Schlachtplatte

Receita indicada pela Chef Roberta Jordão, do Restaurante Schlachtplatte.

Rendimento

3 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de eisbein
• 1 unidade(s) de kassler
• 1 unidade(s) de shublig
• 1 unidade(s) de salsicha de vitela
• 1 unidade(s) de salsicha de cervila
• 300 gr de chucrute
• 1 unidade(s) de morcilla
• 3 unidade(s) de batata cozida(s)
• 100 gr de bacon
• 1 unidade(s) de cebola
• 5 unidade(s) de zimbro
• 5 folha(s) de louro
• quanto baste de sal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque 500 ml de água com as sementes de zimbro e as folhas de louro.

Adicione o joelho de porco e cozinhe por 4 horas.
À parte, refogue o chucrute com o bacon e a cebola e reserve.
Salsichas: podem ser grelhadas ou cozidas.
Kassler: cozinhe com os mesmos ingredientes e procedimentos do joelho, por 2 horas.
Morcilla: cozinhe por 10 minutos em água fervente.
Batatas: corte ao meio e cozinhepor 5 minutos.
Depois de pronto, monte todos os ingredientes em uma travessa e sirva.
O chucrute e a batata cozida servem como acompanhamento do prato.


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Postado por: Sarah Elizabeth - 8 ano